1、食材：豇豆适量、肉糜适量、自制酸豇豆适量、肉糜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、料酒适量、白胡椒粉适量。

2、锅中放入少许的油烧热。

3、准备自制酸豇豆适量。

4、放入热油锅中煸炒后取出。

5、准备肉糜适量，加入少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀后备用。

6、鲜豇豆洗净焯水后切成小丁备用。

7、加入炒好的酸豇豆、肉糜拌匀。

8、将拌匀的酸豆馅静置备用。

9、平底锅中放入适量的油，抹匀后，将包好的馄饨逐一码放在平底锅中。

10、开火将馄饨煎至底部干脆后淋入适量的清水，将锅盖盖上后小火焖。

11、准备鸡蛋一个，打成蛋液备用。

12、小火焖至锅中水分略干后，延锅边将打好的蛋液淋入锅中，小心将蛋液转匀。

13、小火煎至蛋液凝固，馄饨底部干脆后即可出锅装盘。