1、材料：鱼丸5～6个、香芹1把、水3～4大匙、姜丝少许、盐适量

2、香芹洗净切段，鱼圆对半切开备用。

3、以约2大匙的油爆香姜丝，再把鱼丸及水一起加入略煮，至鱼丸略微膨胀，即可将香芹加入爆炒，略加调味后盛盘。