1、主料：羊排500克。

2、辅料：白萝卜200克。

3、调料：姜15克、大葱15克、料酒20克、胡椒粉2克、盐10克、味精2克。

4、羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水。

5、萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用。

6、锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫。

7、下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟。

8、下萝卜，用小火烧至软透。

9、下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。