1、鸡胸肉1/2块，葱末20克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理酒1大匙，炸鸡排粉100克，胡椒盐适量。

2、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底切断成两片肉片备用。

3、将葱末、姜末、蒜末、五香粉、糖、味精、酱油膏、小苏打、水、料酒放入果汁机中，搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

4、将切好的鸡排肉放进腌汁里，腌约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入腌好的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。

6、食用前撒上适量的胡椒粉即可。