1、材料准备：明虾500g、鳕鱼肉150g、澳带100g、青口贝100g、西兰花适量、洋葱末适量、刁草适量、蒜泥适量、奶油适量、红花粉适量、白酒适量、盐适量、胡椒适量。

2、明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。

3、西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。

4、锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。

5、加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。

6、装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。