1、食材：清汤或清水850ml、鸡蛋适量、土豆淀粉适量、盐适量。

2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3、土豆淀粉加水调成芡汁备用。

4、锅中烧水。

5、水开后倒入调好的芡汁搅拌。

6、加入鸡蛋液，边倒边搅拌让鸡蛋尽量松散。

7、盖上锅盖煮一小伙放盐搅拌均匀即可。