1、原料：芋头640克，糖320克，猪油或植物油160克，葱3条，水1/2杯，樱桃1粒。

2、步骤：

（1）芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压芋茸。

（2）烧热猪油或植物油，将葱炸香，去葱渣。

（3）放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透。

（4）芋泥盛放碗中，隔水蒸至热透即成。以樱桃装饰。