1、主料：鸡头适量。

2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量。

3、鸡头冲洗干净，加入以上调料

4、鸡蛋打散在碗里，用筷子搅匀。

5、腌好的鸡头放蛋液里裹一遍。

6、再放面包糠里裹一次，裹的时候带点力压一压，会让面包糠沾的牢一些。

7、锅底热油，依次放入鸡头炸制。

8、采用二次复炸法，鸡头熟透外酥里嫩即可享用。