1、食材：金针菇半把，鸡蛋1个，油多一些，面粉少许，盐少许，白胡椒粉少许，五香粉少许，椒盐少许。

2、金针菇洗净，用手挤干水分，撕成小撮。

3、少许面粉，加入一个鸡蛋，盐，白胡椒粉，五香粉，加水调成面糊，把金针菇放进去，用筷子夹起来，金针菇上能挂住面糊就可以。

4、锅里放油烧热，分多次放入金针菇。

5、放入金针菇后，中小火炸至熟，不上色没关系，后面还要二次复炸上色的。

6、第一次炸好的颜色。

7、二次复炸的颜色，油一定要烧热，放入金针菇复炸并快速捞出，时间大概不到一分钟。

8、均匀撒上椒盐，就可以趁热开吃啦。