1、腊鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量。

2、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干。

3、准备好葱姜蒜，倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。

4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅，蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐。