如何制作热干面 制作热干面的方法

美食推荐2024-04-27 00:28:56佚名

如何制作热干面 制作热干面的方法

1、食材:碱水面200克,芝麻酱30克,芝麻油20克,酸萝卜10克,小葱两根生抽两小勺,老抽一小勺,香醋一小勺,白胡椒粉2克,白糖2克,鸡精2克。

2、首先把30克芝麻酱放在碗中,加入20克左右的芝麻香油,搅拌均匀,把芝麻粒稀释成稍稠的酱汁。稀释芝麻酱的时候一定要用芝麻香油,而不是用水,用香油稀释出来的芝麻酱酱香更浓,口感更醇厚,拌面条的时候也能紧紧地吸附在面条表面。

3、再准备一个小碗,碗中加入两小勺生抽,一小勺老抽、一小勺香醋、少许白胡椒粉、少许白糖、少许鸡精搅拌均匀,热干面的料汁就做好了。

4、把酸萝卜切成小丁,小葱洗净切成葱花备用。

5、锅里加入适量清水,水开后下入碱水面,大火煮开后转为中火煮3-5分钟左右,煮至中间还有一点白芯后捞出。我这里用的是干碱水面,所以煮的时间要稍微长一点。

6、把煮好的面条捞出,放在案板上用筷子挑起,翻拌、抖动几分钟,给面条降温后拌上适量食用油,放在盆中备用。

7、把锅里的水再次烧开,把晾凉的面条再次下入锅中,煮30秒左右即可捞出,喜欢吃软一点的可以适当多煮一段时间。

8、把煮好的面条捞出控水,盛入碗中,加入适量芝麻酱、适量料汁、适量萝卜丁和小葱即可。

9、把面条翻拌均匀,酱汁会均匀地吸附在面条表面,吃起来劲道爽滑、酱香浓郁、口感醇厚、非常过瘾。

本文标签: 如何制作热干面  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看