1、用料：肥牛300g、洋葱半个、胡萝卜半根、蒜片少许、白糖1勺、生抽4勺、蚝油1勺、淀粉半勺、黑椒粒半勺。

2、烧水加入姜片。

3、肥牛焯水，到变色马上捞起，不能煮过头，牛肉会失去鲜味，捞起备用。

4、调个酱汁，4勺酱油，1勺蚝油，一勺白糖。

5、半勺淀粉，再加入几勺清水。

6、加入半勺黑椒粒，黑椒粉也可以。

7、锅下油，加入蒜蓉和切好的洋葱。

8、洋葱炒出香味后加入胡萝卜，其实可以一起下的。

9、洋葱胡萝卜炒至有些软加入焯过水的肥牛片。

10、炒半分钟后加入调好的酱汁，翻炒1分钟出锅。