1、食材：扁豆300g、姜5g、蒜5g；

2、将扁豆洗净去掉两头的茎角；

3、将扁豆切成丝；

4、将姜蒜去皮洗净切碎备用；

5、在锅里倒入一定量的食用油；

6、放入切好的姜蒜末，炒出香味；

7、加入切好的扁豆丝；迅速翻炒；

8、当扁豆的颜色变深后，加入食盐；

9、加入适量鸡精；炒一下，让食盐和味精混合均匀后就可以盛在盘中享用了。