1、食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。

2、生姜拍一下。

3、生姜切成丁。

4、生姜盛碗放入凉开水泡一下。

5、大蒜切碎。

6、小米椒切碎。

7、芹菜切碎。

8、葱切碎。

9、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。

10、加入食盐。

11、加入生抽。

12、加入醋。

13、加入香油。

14、加入花椒油。

15、加入辣椒油。

16、把大蒜，小米椒，芹菜，葱加入刀汁里面搅拌好。

17、这样凉拌米线的配料就可以和米线一起凉拌了。