1、用料：草鱼，山药，西红柿，葱，芹菜，香菜。

2、起锅放油加热后，首先将山药，西红柿，葱，青椒翻炒2分钟。

3、另起锅，放油加热后，然后再将鱼放入锅中，正反煎炸2-3分钟，然后添加水，放适量盐。（鱼肚内放少许盐去腥）。

4、水沸腾后，8分钟后，将以上炒好菜放入锅中，5分钟后即可食用。