1、食材：鸡蛋10个、葱适量、姜适量、老抽适量、八角适量。

2、首先把鸡蛋煮熟；

3、把煮熟的鸡蛋剥皮备用；

4、在剥好的鸡蛋表面切上几刀；

5、起锅烧油，油热后放入葱姜；

6、放入豆瓣酱、八角、香叶，再放入鸡蛋，加盐、老抽；

7、小火慢慢煮十分钟左右，出锅前撒少许芝麻即成。