1、主料：鸡蛋200克、葱10克、姜10克。

2、辅料：生抽10克、老抽5克、辣椒15克、八角适量、白糖5克、盐2克、鸡精3克。

3、做法：

（1）熟鸡蛋剥壳用刀划开。

（2）油烧热小火箭蛋。

（3）锅内爆香葱、姜、八角、辣椒。

（4）倒入鸡蛋加生抽老抽倒入适量清水。

（5）加入白糖盐鸡粉。

（6）小火焖至汤汁收干。