1、原料：土豆500克。调料：菜籽油、盐、花椒面、味精适量。

2、土豆刮去外皮洗净切成1.5毫米簿片，用大锅加水烧开把土豆片分多次放入烫透捞出滤去水分，放进簸箕里晾干透即成土豆片(一般家庭制作时都是十斤八斤的一起制作，一斤土豆大约可制成150克干土豆片)。

3、锅下油烧至8成热将土豆片炸脆滤油装盘，撒上盐、花椒面、味精即可食用。