1、主料菜心1把，蚝油2勺，生抽适量，大蒜，水淀粉。

2、菜心择洗干净，把底部的老根切掉一点。

3、锅里坐水烧开，加油和盐，先把菜心根部放入水中烫半分钟左右。

4、再把菜心叶子放入水中焯烫。

5、烫好的菜心捞出控水，码放盘子里。码放时发现盘子不够长，我把特别长的菜心剪短放的。

6、锅烧热，凉油下蒜末，炒香。

7、加蚝油，加生抽，搅匀炒香。

8、加小半碗水。烧开后加水淀粉勾芡。

9、蚝烧至汤汁浓稠。把汤汁浇在菜心上即可。