1、原料：小龙虾。

2、调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。

3、葱切段、姜切片。

4、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。

5、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

6、煸出香味后倒入小龙虾。

7、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。

8、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味。

9、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。

10、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。