1、将韭菜切碎，可以适量加入一些食用油，锁住水分，然后锅中烧油，打入简鸡蛋炒熟炒散。

2、将鸡蛋放入韭菜中，加入盐，鸡精，蚝油，搅拌成韭菜馅备用。

3、在碗中放入淀粉，加入开水，活成不沾手的面团，放置醒发十五分钟，然后分成一个个小剂子。

4、将小剂子擀薄，包入馅料，收好口，锅中上汽后，上锅蒸十分钟，即可开吃。