1、食材：猪肉适量。

2、猪肉切丁，用料酒、生抽、生粉上浆，鸭胗焯水后切丁，用料酒、生姜片去腥。

3、土豆削皮切丁，泡在清水里去淀粉，豆干香菇切丁，花生米炸香。

4、起油锅，先倒入猪肉爆炒起锅待用，油锅放入生姜片，倒入鸭胗爆炒变色。把食材除了花生米以外，全部倒入煸炒，加料酒、生抽、老抽，加一碗清水。大火煮开至土豆熟，加入花生米、鸡精、白糖收汁，装盆撒入葱花。