1、如果当天炖的汤比较多，想要保存到第二天，建议炖汤时先不要放盐，每次喝多少用干净的勺子盛多少，这样汤底比较容易保存较长时间。

2、汤如果长时间暴露在空气中，很容易与空气发生反应，滋养细菌，所以没喝完的汤一定要用保鲜膜或者盖子密封，以免滋生细菌。

3、隔夜的汤，一定要煮至沸腾再继续食用，因为高温能够有效杀死细菌，以免饮用后引起身体不适。