1、材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。

2、将鸽子整理干净，沥干水分备用。

3、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用。

4、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。

5、加入适量清水。

6、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

7、营养价值：鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有一鸽胜九鸡的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。

8、山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。