1、小白菜100克，嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。

2、小白菜，冻豆腐，油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

3、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用;

4、锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮;

5、放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。