1、食材：土豆适量、胡萝卜适量、鸡肉适量、盐味精蚝油等配料适量。

2、鸡肉洗净斩成块。

3、生姜和红葱头拍碎。

4、胡萝卜和土豆切块泡水备用。

5、食油、生抽、米酒按一比一的比例调成味汁。

6、将生姜和红葱头加入鸡块中。

7、胡萝卜和土豆也倒入鸡块中，将步骤四的调味汁倒入鸡块中，加适量食盐和黑胡椒粉拌匀，腌20分钟。

8、铁锅擦干水，将鸡块倒入锅中，加盖焖至汁干即可。