1、用料:肥肠250克、肥肠250克、油菜籽22克、胡萝卜12克、生姜、洋葱和大蒜12克、胡椒粉、料酒、鸡精、芝麻油、辣椒油、盐和油。

2、辅料:生姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、食盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、大蒜10g。

3、将豆腐切成小块，用开水烫一下，去掉豆腥味。

4、将煮熟的肥肠切成小块。

5、用开水烫一下。

6、取出并风干。

7、将胡萝卜去皮，切成小块。

8、将锅预热，加入葱末、大蒜和姜末，翻炒。

9、加入肥肠，炒胡萝卜。

10、加入料酒、盐和胡椒粉，翻炒并加入清水。

11、再炖2-3分钟，撒上芝麻油煮即可。