1、土豆干300克，五花肉300克，料酒6克，腐乳汁5克，白糖10克，葱姜6克，酱油5克，盐鸡精3克。

2、五花肉切块冷水下锅加料酒煮出血沫捞出。

3、起锅烧油，放入白糖炒出香油色。

4、再下入焯好水的五花肉翻炒上色，再加入葱姜炒香。

5、再加入酱油，清水，腐乳汁，盐，鸡精，冰糖，盖上盖子煮40分钟。

6、再倒入提前泡两小时的土豆干，再盖上盖子焖煮8分钟，最后淋入调料油，撒上葱花即可出锅。