1、食材：鸡蛋200克，酱油5克，葱花5克。

2、将准备好的鸡蛋打入碗中，并且搅拌均匀。

3、按1:1的比例放入凉水，如果把握不了比例，可以先把水倒入蛋壳中，这样就好计算啦！

4、鸡蛋打匀后放入油，然后再次打匀。

5、搅拌后，蛋液表面会出现空气泡，用勺子隔离出来，这样才能保证蛋面嫩滑。

6、水烧开后，把包上保鲜膜的蛋液放入锅中，中火蒸上12分钟就可以了。