1、主料：洋芋适量。调料：葱末5克、红椒丝10克、蒜末5克、白醋5克、盐3克、香油2克。

2、洋芋丝加水浸泡20分钟。

3、清水煮沸，焯水30秒。

4、捞出过凉水。

5、倒入辅料，加盐、白醋、香油，搅拌均匀。

6、端出即可。