1、主料：腊猪蹄肉1250克、干土豆250克。

2、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；

3、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；

4、将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。

5、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。