1、材料：老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量。

2、准备好原材料，鸭肉放入冷水锅中焯水，加入几片姜和高度白酒帮助去腥。

3、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，再加入适量的水，注意煲汤一定要一次性将水加足。

4、按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样)，鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块，再继续煲至时间到。

5、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中，表面撒上小葱末，端上桌了。