1、食材：牛排骨600克、胡萝卜2根、植物油适量、盐1勺、老抽1勺、姜5克、鸡精2克、料酒5克、八角1个、草果1个、花椒1克、小茴香2克。

2、把胡萝卜洗净，切斜块，不能切得太小了，要进高压锅炖，姜切片。

3、把牛排骨切块，切的大小一样最合适，不要太大了，因为加胡萝卜，炖的时间要短一些，把牛排骨用凉水洗洗，最好泡几分钟，这样可以去掉血水。

4、热锅凉油，油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀，把牛排骨拨在一边。

5、加花椒粒、姜、八角、小茴香爆出香味。

6、加胡萝卜块、老抽翻炒均匀。

7、加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛排骨特别不好熟透），加水不能太多了，因为电压力锅损耗水很少，只要水没过食材表面即可。

8、加锅盖通电，选择豆类蹄筋功能，开始工作，等时间到，功能结束跳到保温档。

9、加盐和鸡精后再焖2分钟。

10、焖两分钟即可吃了，胡萝卜吸收了牛排骨的香味，特别的香浓好吃，牛排骨吸收了胡萝卜的美味，没有一点腥味了，更香浓醇厚了。