1、凉拌西蓝花食材：西蓝花、大蒜、生抽、陈醋、香油、食盐、白糖。

2、将西蓝花顺着根部切成小朵，水中放食用盐全部没过泡十分钟，这样有助于将菜里的小虫清理干净，不要从西蓝花的头部切起。

3、将清洗干净得西蓝花用加盐的热水煮３分钟，放盐是保持蔬菜青绿的。

4、放入蒜末、食用盐、少量白糖、一汤匙味极鲜、两汤匙陈醋、适量香油，没有味极鲜随便什么生抽都可以，可以放点鸡精，但是要极少量。

5、搅拌均匀，静置五分钟再吃，这样味道就已经融入菜中，口感味道会更好。