1、主料：猪蹄膀1只，娃娃菜1棵，食盐适量，葱4根,姜半块,花雕酒适量。

2、事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片。

3、蹄膀加入冷水中，煮开。

4、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫。

5、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。

6、盛出部分汤。

7、加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。