1、准备材料：当归10g，鸡蛋两个（一天两个，一次一个），红枣8枚，枸杞、红糖适量。

2、当归挑选一下，渣子不要，要大片的，然后洗干净。

3、冷水煮鸡蛋：鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，水烧开后小火煮6分钟。然后在锅里稍微焖一下。取出，剥掉外壳，在上面用牙签扎一些眼，目地是为了让当归更好的入味。

4、取大枣，洗净。

5、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋、大枣，枸杞。

6、大火煮开，小火炖，加盖煮汤至一碗即可。

7、盛出后调入红糖，吃鸡蛋喝汤。