1、新鲜的鸭爪，处理干净后用盐腌好，放冰箱冷藏两天。

2、把腌好的鸭爪晒一天的太阳，方便入味。

3、晒好的鸭爪洗干净放锅里煮，水淹没鸭爪就好，放入干辣椒，生姜片，香叶，八角等调味料，一起煮，等到水煮开了，就可以保温，这样鸭爪就不会煮烂，影响美观了。

4、如果想要更入味，可以煮开后直接关掉电源，利用余温使其熟透，第二天早上再吃，非常的美味可口。