1、羊排，孜然粉，辣椒粉，新奥尔良腌料，烧烤调理，胡椒粉等各种调料。

2、将烤羊排所需要的材料都准备好，尤其是调料不能少，羊排买的时候一般都是整块的，要是冷冻的羊排需要提前拿出来化冻。准备一盆清水，然后将其放进去，大概需要浸泡两个小时左右，将羊排里面的一些杂质泡干净。

3、将洋葱洗净之后切成薄片，葱姜洗净之后也要切成丝，干辣椒洗净之后一样是切成小段，然后分别放在一边备用。

4、泡后的羊排取出来，先沥水，沥水之后再切成一根根的羊排，这样更好烹制，也更加方便食用。在锅里面倒入适量的清水，将切好的羊排放进去，开始添加适量的葱和姜片，还要加入少许的料酒，这样可以帮助去腥。大火煮开之后还要继续煮十分钟左右。

5、这个步骤其实也是给羊排去腥焯水，焯水后一些浮渣会出来，要捞出去。另外准备一个干净的盆子，将焯水后的羊排用清水冲洗干净，然后放在盆子里面，添加适量的辣椒面和孜然粉，再添加一些烧烤调料。 最后将新奥尔良腌料和切好的洋葱以及葱姜干辣椒全部放进去。

6、所有的食材放进去之后要拌匀，拌匀之后用保鲜膜将盆口盖起来，直接放在冰箱里面冷藏，最好是晚上就做好，然后放在冰箱一个晚上，第二天拿出来烤。

7、将烤箱里面的烤盘拿出来，添加适量的花生油拌匀。将锡纸垫在上面，然后将羊排铺在上面，再用锡纸将羊排包裹起来，直接放在烤箱里面烘烤，但是烤箱的温度和时间都要设置好，中途还要撒上孜然粉和辣椒粉继续烤一会，所以要正确的使用烤箱。烤好之后取出来冷却一会就可以食用了。