1、准备材料：意大利面100克、猪肉馅20g、胡萝卜1根、洋葱半个、大蒜4瓣、番茄4个、番茄沙司适量、白糖10克、盐少许、鸡精1勺。

2、将意大利面沸水煮熟（意大利面比较不易煮熟，所以需多煮一会儿），将煮熟了的意大利面迅速捞出，放入冷水中浸泡。

3、将4个番茄放入沸水中烫1-2分钟，然后轻轻剥掉番茄的外皮。

4、将胡萝卜、洋葱、蒜瓣洗净去皮，然后将胡萝卜和洋葱切块儿，蒜切沫。

5、在锅中倒入底油，油温8成热时，将猪肉馅放入锅中翻炒，待肉馅炒制变色时，加入蒜末、胡萝卜、洋葱一起翻炒，当胡萝卜和洋葱7成熟时加入4个番茄大火翻炒，同时放入番茄沙司、糖以及盐和鸡精，然后转为小火慢慢熬制，等到汤汁变得粘稠并开始收汁儿时，再熬制2分钟就可以关火了。

6、最后将意大利面捞出放入盘中，淋上肉酱，酸酸甜甜、酱香四溢的意大利肉酱面就大功告成了。