1、大闸蟹1000克，粗盐150克，花椒10克。

2、大闸蟹用刷子刷洗干净。

3、洗净后的大闸蟹沥去水份。

4、锅中放入粗盐。

5、加入几粒花椒。

6、慢慢炒至粗盐变黄。

7、将洗好的螃蟹放入盐上。

8、转小火盖上盖慢慢焗。

9、等一面变黄后翻面再继续焗另一面。

10、十五分钟后即可出锅。