1、鸡蛋2个，水温盐水适量，酱油适量，葱花少许，香油少许。

2、鸡蛋两个，碗一只，蛋抽一个，滤网一只。

3、鸡蛋打入碗中，用蛋抽搅打均匀。

4、加入蛋液两倍的温盐水。

5、继续用蛋抽搅打均匀。

6、蛋盅上放上滤网，把蛋液过滤一遍。

7、过滤好的蛋液表面没有气泡，很平滑，就可以上锅蒸了。

8、蒸锅烧开水后，放入蛋盅，盖上盖子，中火蒸12分钟即可。