1、食材：盐、面粉、水。

2、盐放人面粉里，把面粉中间扒一个小坑慢慢放水，一边放水一边用刮刀慢慢搅拌。

3、揉面团大约十多分钟的样子，把揉好的面团分出三分之一放人红曲粉揉均匀。

4、也可以用擀面杖擀。

5、把两块面团擀薄。

6、叠放在一起。

7、再用擀面杖擀一下，让它们更紧密的粘在一起。

8、切成小指粗的条。

9、再切成拇指指甲大小丁。

10、用食指和中指轻轻的往两边搓。

11、搓着就是两头尖中间粗了。

12、开煤气灶，在锅里放水烧开，放少量的盐在锅里。

13、水开了放入鱼面煮。

14、等鱼面多浮起来后，再煮半分钟，捞出沥干水。

15、切了的香肠丝。

16、放入香菜、一勺蚝油、半勺酱油，搅拌均匀即可；喜欢辣也可以放一些，放什么随意搭配就行。