1、原料：蒸好的莜面条1大盘，洋葱半个，青椒半个，红椒半个。

2、调料：植物油1大勺，葱1小段，姜1小块，蒜2瓣，盐1小勺，生抽2勺。

3、青红椒、洋葱分别洗净，切成细丝。葱姜蒜切碎末。

4、将莜面条扒开，最好是能扒成条条分明的状态。

5、炒锅烧热，倒入稍多一点的油，爆香葱姜蒜末。

6、加入青红椒丝和洋葱丝，翻炒至基本变软。

7、倒入扒好的莜面条翻炒，加入1小勺盐和2勺生抽，翻炒均匀即可出锅。