怎么判断鸡蛋好坏 判断鸡蛋好坏的方法

美食推荐2024-05-16 04:32:04未知

怎么判断鸡蛋好坏 判断鸡蛋好坏的方法

1、看外壳。好蛋的外壳新鲜,有一层白霜,如果是头照白蛋(孵过两三天没有受精的蛋)外壳发亮,气孔大。霉蛋(由于雨淋或受潮而霉变的蛋)的外壳有灰黑色斑点。臭蛋的外壳发乌。

2、摸手感。新鲜蛋拿在手里发沉,有压手的感觉,白蛋光滑,分量较轻。霉蛋外壳发涩。

3、听声音。将三个鸡蛋拿在手里相互轻碰,好蛋发出的声音实,似碰击砖头声,空头大的有洞声,裂纹蛋有“啪啪”声,贴皮蛋和臭蛋的声音似敲瓦。

4、利用日光灯或灯光照看。好蛋透亮,臭蛋发黑,散黄蛋似云彩,红贴皮局部发红,黑贴皮局部发黑,泻黄蛋模糊不清。

5、水试。将鸡蛋轻轻放入清水中,沉到水底的蛋是好蛋,半沉半浮的是陈蛋,浮于水面的是变质蛋。

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