1、将牛肉洗一下，沥干水分，然后牛成小长条片状。

2、加入适量盐、生抽、鸡蛋清，搅拌均匀，然后再加入黑胡椒粉、孜然，腌制一段时间，一个小时就差不多。

3、腌好的牛肉冷藏腌制一个小时，腌制好的牛肉用竹签穿好。

4、烤炉架好，温度差不多后，均匀铺上牛肉串。

5、烤3~4分钟后，翻一面再烤几分钟即可。