腊肉食用前需要先煮熟，以下是煮的步骤：

1.先将腊肉放入盆中，用清水浸泡1-2小时，换水多次，让腊肉的盐分能够逐渐排出；

2.将腊肉放入煮锅中，加入足够的水，水至少要盖过腊肉的表面；

3.放入姜片2-3块，大葱1-2段，干辣椒2-3个，可根据个人口味添加调料；

4.大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，至腊肉变软烂为止；

5.熟后捞出腊肉，用水冲洗干净，再用酒、酱油、糖等调料腌制一段时间，提升口感和香味。

完成后的腊肉可以切成薄片食用，也可以切块或切丝，用来烧煮、炒炸等多种菜品。