1、主料：2500g小龙虾。

2、配料：适量油、适量盐、适量香辣酱、适量姜、适量蒜、适量大葱、适量糖、适量胡椒、适量味精、适量醋、适量白酒。

3、将小龙虾去肠洗净备用。

4、准备好姜蒜大葱和香辣虾酱。

5、热锅凉油内下入姜葱蒜煸香。

6、然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味。

7、将虾倒入锅中。

8、翻炒至虾全部包裹住调料。

9、炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味。

10、调味之后继续翻炒至虾全红。

11、加入适量开水进行焖烧。

12、待锅内快收汁时淋入醋即可。