1、材料：鸭腿2个，八角2个，桂皮一片，葱，姜。

2、油锅烧热，把鸭腿有皮的地方都煎一下，取出，倒掉剩油。

3、再放入鸭腿、八角、桂皮、葱姜、酒、老抽、盐、水，一起煮开，然后改小火45分钟。

4、开盖，加糖改大火收干，关火。

5、再用烤箱将鸭腿烤5－6分钟，目的是让鸭皮变脆。

6、最后浇上汁。

7、加水一定要加热水，煮开时撇掉血沫，再小火煮。

8、一般老抽生抽一比一的比例同时上味道好。