1、准备材料，葱切段、姜切片、蒜拍破。

2、鸡斩块。凉水下锅煮至沸腾。撇去浮末捞出。

3、锅中倒入油加冰糖炒化。

4、加入鸡块炒上色。

5、加葱姜蒜爆香。

6、沿锅边淋入一大勺黄酒和一大勺生抽。加入水末过鸡块煮20分钟左右再加入熟板栗煮15分钟。

7、出锅前加少许盐、鸡精调味即可。