1、一斤皮皮虾，姜片、花椒、蒜末适量。

2、将皮皮虾洗净，在淡盐水里浸泡20分钟，姜切片，蒜切末。

3、炒锅适量油，爆香姜片、花椒、蒜末，出香气后倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒。

4、盖上锅盖，焖5分钟左右，调入适量盐即可关火。